酒店管理该实行职业化吗？

       我国现行的体制下，大多数企业是老总官员化，这种外行领导内行的状况该改一改了。本文就此溯本追源，讲出了一些令人信服的道理。  

    酒店管理该不该实行职业化？ 

　　为什么新的酒店盖了十几年，还是有不少酒店工程筹建人延续担任酒店总经理的现象？为什么还有不少酒店的投资方--业主，出于对巨额投资的负责，仍继续采用能代表业主的、得到业主信任的、但无酒店管理经验的人员担任酒店总经理？无论何种情况，为了酒店的日常经营，再由这些老总来招聘副手，如此格局，外行领导内行的事实已经存在。为什么职业化管理在酒店管理行业还未能全面推行？症结何在？   

任何管理理论的出发点，是基于对"人性"的假设，不同的管理理论有不同的人性假设。  
　　人治是基于"人之初，性本善"的人性假设，管理更多地依赖道德、伦理、感情、亲缘，而忽视管理系统和制度，这必然导致决策随意性大、战略盲目性大、制度灵活性大、领导人为影响大、人际摩擦大等种种弊病。  
　　法治主要基于"人之初，性本恶"的人性假设，管理更多地依赖系统、模式、制度、体系。  
　　酒店管理要与国际接轨，根本的问题是如何走向职业化管理，如何建立职业化管理体系，如何培养职业化管理队伍，我国酒店业有没有职业化的管理人员，这些人员需要怎样的素质和条件？  
　　我国酒店业是引进国际管理最早的行业，最早引进国际管理的酒店时间是在1983年，最早建立的旅游高等院校是在1979年。无论是在我国教育体制下培养的，还是在国际酒店管理集团受培训的，在全国各地，已经有了一大批具有20年左右酒店管理经验的职业经理。所以，我国酒店业的职业化管理人员是存在的。   
　　这些人员需要怎样的素质和条件？ 
　　条件之一，一个职业化的管理人员，要有良好的职业操守，能达到职业道德和专业规范的要求。条件之二，有成熟的职业心态，对酒店业有着发自内心的热爱，把酒店视作施展白己才华的舞台。条件之三，有明确的专业分工，能够拥有专

业优势，能熟悉酒店各部门的运行环节、操作技能并具有卓越的组织管理能力。国际酒店集团派往酒店的老总，无一不是从酒店经营管理的最一般工作做起的。条件之四，要有一定的文化底蕴。酒店已不仅仅是为外出旅游的人提供简单的吃住、休息场所，更重要的是还向旅游者提供与国家和地区有关的文化背景，有时酒店会成为一个城市的象征。查尔斯·福特曾说过：酒店和餐馆会改善一个国家人们的生活水平。条件之五，为可变动性和可替代性，即能进入人力资源市场并合理流动。条件之六，为良好的职业能力，对酒店的市场脉搏，能有特殊的敏感性，对酒店的运行，有着强烈的创新欲望。  
　　在这种意义上的酒店职业管理者，是我国酒店业与国际接轨的核心力量。反观我国酒店业的人力资源状况，虽然酒店业是引进国际管理技术最早的一个行业，但目前体制下的老总官员化限制了职业化老总的产生。  
　　职业化是一种体制、一种机制。只有目前的体制和机制彻底改变了，为数不少的职业化酒店管理者才能脱颖而出。