“麦”“肯”行销案战

  麦当劳和肯德基，这对与生俱来的竞争对手在行销手段上不管怎样花样翻新，都不可避免会有交集，会有比拼，有明争暗斗，也就有了消费者口中无法停止的对比和评判。

    今天的麦当劳和肯德基，这两个全球快餐巨头已经跳出了餐饮业中单纯的价格战，按照自己的定位开发新品、拓展市场，他们的竞争战略化差异已经明显。在消费者眼中，他们是与生俱来的竞争对手，在行销手段上不管怎样花样翻新，都不可避免会有交集，会有比拼，有明争暗斗，也就有了消费者口中无法停止的对比和评判。在中国这个飞速增长的市场上，这两个餐饮业巨头在公关和本土化等行销手段上又开始了暗战。

    危机应对提速暗赶对手

    早在9月初，大家开始在央视和全国主要电视媒体上看到麦当劳启动全国厨房开放日的电视广告，麦当劳（中国）有限公司首席营运长邓耀光先生亲自出马，在广告上“大肆”宣传开放日的内容。

    关于此次行为的目的，麦当劳并没有在对媒体的新闻稿上明确说明，只是称“这次富有教育意义的活动，不仅让顾客通过眼见为实的方式，加深对麦当劳食品烹制及厨房运作程序的认识，而且更加生动地展示了麦当劳以透明化的举措与消费者沟通的不懈努力”。

    虽然麦当劳避而不谈危机情况，但在新闻稿上反复强调其对食品安全的负责和与公众的透明沟通。

    若开放厨房属于危机公关的话，那这个危机公关做得神速且成功：统一的宣传口径，大量的一次性消毒衣物，严谨的报名、复核、参观、讲解程序，忙而不乱。仅北京市场的90余家餐厅（包括廊坊、保定、石家庄、太原市场的麦当劳餐厅）就有近5000名顾客参加了开放日参观活动，照这样计算，全国的 680多家店面接待人数就超过了35000人。而这距离北美薯条风波仅仅15天。麦当劳此次快速反应已迥然不同于几个月前的“苏丹红”事件。今非昔比，不管是厨房开放日还是9月末在所有餐厅公布营养成分组成，麦当劳由苏丹红事件的“极力争辩”到“润物细无声”的食品安全渗透，悄然发生了很

大的变化。

    相比之下，肯德基解决危机公关则是屡屡“化险为夷”，如去年1月，肯德基借1000家店开业之际发布了其花费3年时间做出的《中国肯德基健康食品政策白皮书》，以期逐渐消除国人对洋快餐的不良印象；去年2月，在禽流感时刻提前启动危机公关，在全国各大城市同时举行新闻发布会，向社会承诺“食用肯德基的鸡肉是绝对安全的”。同时采取一系列完善应急计划，涉及供应商到库存、运输、烹制各个环节。

  本土化行销比拼

    今年的中秋节，肯德基在主流电视台、灯箱广告和店内的宣传板上都做了大量“月到中秋分外明”的宣传，以其蛋挞的形状比作月缺月圆，推出20 只装蛋挞礼盒。蛋挞是肯德基以前就有的产品，此举用中国传统的节日做包装，“换汤不换药”的简约化促销降低了成本，效果未尝不好。

    本土化行销是肯德基常用的杀手锏，从20世纪90年代中期起，肯德基就号称要为中国人打造一个合乎中国人需求的品牌。2000年肯德基邀请了40余位国家级食品营养专家，成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”，以此开发适合中国人口味的产品，促进产品多样化。配合老北京鸡肉卷、如意沙拉、早餐粥、鸡蛋肉松卷，猪柳蛋堡等本土化产品出炉，相关包装、宣传、促销活动纷至沓来。

    肯德基为本土化在大众媒体上进行了大手笔的投入，甚至为此更换了托盘内的垫纸。传统洋快餐和其新快餐从营养成分到产品口味的不同随处可见，一只握紧的拳头衬着深黄的底色，下面一行醒目的初号字“为中国而改变，打造新快餐”。

    与肯德基本土化行销风格不同的是，麦当劳的行销活动给人长期化、系统化的印象。

    9月1日，麦当劳“凭学生证换取学生优惠卡”活动开始，从9月1日至来年2月28日，所有学生凭借证件就可以领取一张可以用至明年2月28 日（一个学期）的优惠卡。据了解该活动是麦当劳历年的“传统节目”。另外，麦当劳从去年开始的“365天优值选”活动已经进行了一年，其中原价10元的麦香鸡优惠价为

5元，一半的降价空间深得人心；季节性促销（去年夏季的红绿豆沙饮品、今夏推出的“全新夏日冰纷甜品系列”）也得到消费者欢迎，甚至在活动结束后仍有问询。在促销活动上麦当劳策划严谨，“夏日冰纷甜品系列”与常年销售的“卖乐酷”在成分、口味上十分相似，或许正是因为“卖乐酷”销售火暴，才有 “夏日冰纷甜品系列”的推出。

    形象定位“老少通吃”

    在大家的印象中，优雅微笑的白胡子上校已成为肯德基温厚形象的象征，这也与其定位在家庭成员的温馨、团圆气氛消费相符合；而长椅上卡通扮相、翘二郎腿的麦当劳叔叔则吸引了更多孩子和年轻人。

    如今，这样的形象被两个巨头强力深化。“更多选择，更多欢笑，尽在麦当劳”的口号已经让位于“我就喜欢”。两年前，麦当劳在全球120个国家同时召开品牌宣传发布会，并以５个广告做先锋，强力推进“滚动的激情”营销方案，“麦当劳要重金塑造其年轻化的品牌形象。”麦当劳高层人士表示，“永远年轻”要成为麦当劳的品牌承诺。业内人士认为，它意味着麦当劳已经将传统的儿童、家庭定位向更有消费潜力的年轻一族身上延伸， 这一行为的直接战略意图就是重新强化麦当劳统一品质、快速服务的品牌特质。在圣诞节等重要节假日，部分店面通过免费发放心型贺卡等方式强化年轻形象。

    而肯德基在春节期间，白胡子的“肯德基爷爷”一改平日“西装革履”的经典形象，在中国的170多个城市800家餐厅里同时换上华人传统的节日盛装，强化着家庭温馨、和睦的气氛，在店堂布置上也大量融入喜庆、祥和的元素。