番茄火锅
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番茄火锅
番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅、又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。在朝阳公园西门有家叫做箩箩酸汤鱼火锅的店，这里的番茄火锅在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味儿，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味儿火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味儿就完全不一样了。传统的京味儿火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味儿，蘑菇类的菜也没了土腥味儿，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。