创业新项目：新年蛋糕

   甜蜜而别致的蛋糕是节日的眼睛，新年将至，蛋糕成为系列商家渲染气氛、吸引眼球的利器，预订大战已经来临。

    便利店：借蛋糕亲近节日

    新年是传统意义上的消费旺季，但上班族休假和家庭转向大宗购物常常使便利店的生意颇为冷清，于是可的、7-11等便利店投身开发节日产品，变被动为主动出击。

    以7-11为例，今年的新年蛋糕预订早在12月3日即已开始，如今各店的营业员都在顾客结账时不遗余力地推介新年蛋糕以及新年大拼盘等产品，这些蛋糕虽不甚复杂，但通常带点卡通式的花哨。其中直径20cm的“缤纷四季”新年蛋糕预订价125元/只(适合4至6人)，同样大小的巧克力奶油蛋糕或者草莓奶油蛋糕预订价115元/只，小一号（直径17cm）的蛋糕预订价95元/只（适合2至3人）。此外还有姜饼屋、巧克力树根、新年大拼盘 (大虾、寿司、土豆沙拉、香辣鸡翅中)等可供选择。目前预订新年蛋糕均赠彩色卡通手绘瓷盘一只。

    商场：预订蛋糕聚拢人气

    对商场来说，预订蛋糕不仅仅丰富了新年活动，更能提升人气、活跃气氛，通常商场的新年蛋糕造型规矩、口味平平，但物美价廉。以华堂商场为例，凡预订新年蛋糕的顾客均可获赠精美的新年杯子1只，同时可参加于12月21日举行的预订蛋糕抽奖活动，幸运的顾客将独享由华堂圣诞老人送新年蛋糕到家的特色服务。其中，直径15cm的草莓蛋糕预订价68元/只，水果慕斯蛋糕88元/只，直径16cm的日式年轮蛋糕58元/只，直径20cm的奶酪蛋糕98元/只。

    西点店：各显神通别出心裁

    相比之下，正宗西点店里的新年蛋糕制作最专业、造型最新奇，通常推出一款或几款特型蛋糕作为主打产品，当然价格也不菲。以窝夫小子为例，今年力推的新年蛋糕是圣诞树造型的“白色树语”（2磅），采用了黑巧克力、白巧克力、红酒、红樱桃、黄油、淡奶油、少量干果等材质，做好后需冷冻 24小时，号称“整理了全年笑容，代表了最后一个月的心情”，预订价

达到了199元/只。

    而以做面包闻名的BreadTalk面包新语今年设计的新年蛋糕有六七种卡通造型，其中有新年小屋组合甜蜜姜饼、草莓与巧克力（10寸，198元/只），有榛果树筒造型（8寸，158元/只），也有巧克力圣诞树造型（2000g，218元/只）等，部分品种配赠烛台。

    网店：预订蛋糕打包鲜花

    网络的连动优势在蛋糕预订上也有体现，最明显的就是异地送蛋糕与蛋糕配鲜花。一般一只450g的新年蛋糕售价80元/只，但任配上一束鲜花即可享受60元/只的会员价。再比如哈根达斯“雪花飞舞”冰淇淋蛋糕（500g）加15朵红玫瑰预订价419元，“欢乐城堡”冰淇林蛋糕（500g）加17朵粉玫瑰预订价439元等等。不少网店不但接受议价，而且提供批发价。

    各国新年蛋糕巡礼

    ●德国：隧道蛋糕

    隧道蛋糕是德东最引以为傲的新年特产，有600年以上的历史。

刚做好的隧道蛋糕，完整的一块是呈稍扁的椭圆形，上头撒满了细白糖霜，重量约1到2公斤不等，要品尝时，再横切成约1公分厚的薄片，有葡萄干、干水果粒、杏仁和巧克力口味。

    ●法国：树干蛋糕

    法国人的浪漫在蛋糕上也表露无遗，据说一个买不起新年礼物的年轻人在森林里拣了一段木头送给情人，最后不但赢得了芳心还从此平步青云，于是树干蛋糕成了新年表达良好祝愿的最佳食品。这种外形类似燃烧树干的蛋糕通常由鲜奶油、巧克力、海绵蛋糕卷裹而成，最后抹上奶油、糖霜再装饰饰品。

    ●意大利：雪景蛋糕

    意大利人平安夜必吃一种传统蛋糕，这种蛋糕四四方方，横切开来里面很松软，嵌了葡萄干。每个蛋糕都用红包装包着，用红丝带装饰着，里面还藏着糖霜，品尝时可以撒在蛋糕上，寓意“下雪了”。

    ●英国：干果蛋糕

    新年蛋糕通常搭配传统布丁食用，一般用干果、杏仁等做成，表面裹有一层雪白的糖霜，味道带甜，口感较实，有些人还在圣诞蛋糕上涂上奶油或果酱。