如何开间西饼屋

项目概况：
随着人们生活水平不断提高和生活节凑的不断加快，市民对饮食的要求更趋向于健康、营养、方便、快捷，牛奶和西饼的需求量逐年攀升，西饼以其自然、原味、醇香、健康的特点逐渐取代了传统的面包和糕点，它所具备的优点和特色与人们最崇尚的饮食趋向相吻合。据有关资料介绍，国外一个约30万人口的城市至少有 300家左右的饼屋，而在国内，同样规模的城市仅有十几家西饼屋。因此，开家西饼屋，有着非常广阔的市场前景。
开这样一家西饼屋，是以西式面包、西式糕点为主。面包品种主要是花色面包和夹心面包类。关于西式糕点，这要是以各种烤饼、松饼、煎饼为主。西饼屋，它有别于茶坊和酒吧，还可经营一些时令冷饮，如苹果橘子汁、草莓冰激凌等。该项目的 好处在于不分季节、气候，没有淡季、旺季之分。
投资条件：
1、设备8500元，包括烤箱一台、和面机一台、打蛋机一台。
2、场地：普通店仅需30平方米左右，月租金500~2000元。
3、工人：营业人员1名，生产人员2~3名。
4、周转资金：1000~2000元。
经济效益分析：
如果所选的店址在居民区附近，周围居民加上流动人口有1万人左右，则 每天的营业额在1000元左右，饼屋的利润在50%以上，则每天的毛利润在500元以上，除去房租、水电费及税费等，纯利润在400元左右，则年收入为12万元以上。
营销建议：
1、店址选在居民区或商业区为最佳，饼屋可是前店后加工间，其中加工区为1/4，店面为3/4。
2、西饼屋还可制作生日蛋糕和月饼，联系酒店、学校、超市、商店、企业等单位实行上门服务，效益会更好。
3、定期在当地媒体上推出特色西饼的制作方法，以引起最多消费者对饼屋的关注。