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年货的贮存与保鲜

 新春佳节,合家欢聚,人们往往会购买很多食品存在家中。然而这些食品制作、保存的环节中,都有被病菌污染的可能,稍有不慎就会酿祸。

  贮存的食品一定要新鲜,凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄都不要放入冰箱内。

  凡是可以清洗的物品都应清洗几次,使表面的污染降到最低程度,如鱼的肠腔、头部寄生有许多微生物,鱼肉组织松软,含水较多,故比一般的动物肉类更易腐败变质,冷冻期以不超过1个月为宜。

  生、熟食物一定要分开存放,生吃的水果、蔬菜切勿与生鱼、生肉接触。

  冷藏熟食不可直接装盘入口,必须经过热处理后再食用。

  经常清理冰箱,发现放置过久变质的食物,要丢弃,切莫因小失大,得不偿失。

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