足疗店开业前的员工启动会_足疗店开业前的策划——经营方式

时间:2020-05-18作者:admin
简介:创业点子网小编为你整理了多篇相关的《足疗店开业前的员工启动会_足疗店开业前的策划——经营方式》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在创业点子网还可以找到更多《足疗店开业前的员工启动会_足疗店开业前的策划——经营方式》。

【www.dcdbjt.com--内容创业】

足疗店开业前的策划——经营方式
人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在足疗消费上,人们对进餐的方式与足疗内容有了更高的需求。一成不变的菜式,对顾客不再有新鲜感,时间一长消费者就会另择所好。所以说,餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务,还要在菜肴上不断翻新花样,这样才能使顾客产生新的消费需求。
  1、餐厅经营方式转变的原因
  餐厅要想适应时代的发展,必须转变其经营方式。概括地说,使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面:一方面来自消费者,一方面来自竞争者。消费者方面主要表现在他们需求的变化上,而竞争者主要指近20年来陆续登陆中国的西式快餐。

  (1)消费者要求餐厅经营方式的改变
  消费者是容易受影响、变化迅速的群体,短短十几年间,消费者的需求就经历了一次又一次地转变。这主要体现在就餐方式的改变以及对菜品质量有了更高的要求这两个方面。
  (2)西式快餐要求餐厅经营方式改变
  改革开放给现代足疗业带来了机遇,麦当劳、肯德基、必胜客、艾德熊,一家又一家。它们不仅在食品品质上讲究营养丰富,美味可口,并给顾客提供令人满意的、几乎无可挑剔的销售服务。用餐环境幽雅整洁,食物价格合理,普通大众可以接受,而且在足疗经营方式上不断变新,适应了随着经济发展所带来的快节奏的生活方式。这些都逼迫餐厅在经营方式上做出改变。
  2、转变经营方式的途径
  足疗市场的发展经历了一个高峰期之后,如今已进入了一个低峰状态,可以说,此类足疗市场份额分配已经固定下来,采用传统经营方式就难以刺激新的需求,即使采取降低价格、广告宣传等措施,也很难赢得大量市场份额,甚至会使餐厅面临更大的利润风险。因此,餐厅管理者为了打破现有市场份额,就必须有勇气向传统观念挑战,实行创新经营,才有可能获得战略上的成功。转变经营方式的途径有以下几种:
  (1)提高员工的创新能力
  餐厅要想突破现有

的市场份额,就必须在创新方面下功夫。只有做到人无我有,才能赢得新顾客,从而扩大自己的市场份额。创新的力量源泉来自员工,管理者应鼓励员工开发新产品,并力所能及地给予支持,使其最大限度地发挥自己的潜能,发明适合顾客口味的菜肴,使餐厅在竞争中处于有利的位置。
  (2)善于模仿
  餐厅经营创新有时候来自于经营成功的餐厅或者是竞争对手的成功之处。一般只有餐厅处于危机之中或能预见餐厅将面临危机时,才愿意学习他人的先进经验并进行模仿。
  餐厅在模仿过程中,应注意以下三点:
  不要只重形式,而忽视内容或精神实质。
  从本餐厅自身的实际情况出发,在模仿过程中形成自己的特色,以此来吸引更多顾客。
  在模仿过程中要善于发挥自身优势,创造出与众不同的新产品。
  (3)在追求目标的过程中不断创新
  餐厅经营目标即餐厅的宗旨,明确并具有挑战性。能够激励餐厅员工在追求目标的过程中,以某种方式将目标转变为信念,而不断创新。餐厅经营目标必须根据餐厅实际情况来制定,并随着时间的变化对出现的新问题做适时调整。
  (4)向习惯挑战
  人们在工作与生活中形成了一些不成文的规定,这些不成文的规定之为习惯。同样,足疗业作为传统性的行业,在长期的发展过程中,养成了许多不科学的操作程序和经营思想。习惯势力是餐厅经营创新最主要的障碍。那些经营上有点成绩的足疗企业,往往被已有的成绩、声望所困扰,停止探索和试验,过去干得越出色,就越容易陷入已有的习惯做法之中,直到顾客渐渐远离餐厅时才开始觉悟,却为时已晚。人们常说“置于死地而后生”,但足疗企业是经不起倒闭的。因此,要克服习惯势力就要进行经营创新。
  3、现代经营的几种方式
  “洋快餐”进入中国市场,在给中国足疗业带来机遇的同时,也带来了严峻的考验。如今,中国的足疗业经营主要有以下几种方式:
  (1)大众化经营
  在众多的经营方式当中,大众化经营占主导

地位,引导着足疗业的发展。要做好大众化经营,首先必须结合它的自身特点来进行,不断提高餐厅的管理、服务水平,以保证所经营产品的质量;其次,应加大自己所经营产品的品牌宣传力度,增强品牌意识,强化特色,树优质品牌。最后,应积极开发早点、快餐、小吃、家庭宴会、生日宴会及节假日市场,更新经营方式,从店堂走向社会和家庭,不断拓展经营领域,丰富和满足大众市场之需求。
  ①大众化经营特征
  大众化经营具有三个特征,即经济实惠,为大众所欢迎,易于被认识和接受。其中,经济实惠是大众化经营最基本的特征,这与广大消费者所要求的物美价廉的消费水平相适应。
  ②大众化经营的目标
  大众化经营的目标包括三个方面:
  以物美价廉为主要特征的大众化经营方式要以扩大市场占有率、扩大销售量为目标。
  保证餐厅经济利益的获得,因为餐厅的最终目的都是为了获得生存与发展。
  将提高餐厅的竞争力作为大众化经营的前提。
  大众化经营给餐厅经营注入了活力,提供了发展的机遇。因此,只有贴近百姓生活,遵循市场规律,不断完善自我,日益探索求新,才是大众化经营的实质和成功的保证。
  (2)休闲式经营
  随着近几年足疗经营竞争的激烈及顾客在足疗消费内容、形式、功能方面需求的日益复杂,加大了餐厅经营的难度。通过与娱乐形式相结合,丰富了餐厅经营的内容,使原本只具有饮食功能的餐厅,具有了社交功能、商业功能和娱乐功能。娱乐形式与餐厅经营相结合的方式,在满足了顾客精神需求的同时,也给餐厅带来了可观的经济效益,同时也为社会的发展做出了一定的贡献,并为餐厅树立良好形象奠定了基础,从而受到了各方面的认可。
  现阶段,它们的结合,通常应注意以下几点:
  娱乐形式要同餐厅的经营风格、环境布置及目标顾客相协调,不同的顾客有不同的娱乐形式。
  餐厅的硬件设施必须适合娱乐形式的开展。
  娱乐形式与餐厅经营要分清层次,平衡发展。

  两者结合应遵循经济效益的原则。
  (3)连锁经营方式
  优胜劣汰,适者生存,这是社会发展的必然规律。对于那些本小利薄的中小餐厅来说,要想参与市场竞争,在竞争中取得胜利,走连锁化经营道路可以提高竞争能力。
  连锁经营是当今世界足疗经营的一种潮流和趋势。连锁经营是指在本国或世界各地直接或间接的控制或拥有两家以上的餐厅,在平等自愿、互助互利、共同发展的原则下以相同的店名、店貌,统一的经营程序和管理,统一的操作程序和服务标准,通过规范化管理,实现集中购物,分散销售,从而取得规模经济效益的联合经营企业。
  (4)快餐店
  快餐店是最典型的便捷式经营方式,这种餐厅一般规模不大,菜谱也不复杂,提供的服务标准统一。这种快餐店的最大优点就是服务快速方便,节省用餐时间。
  快餐店的经营还具有以下几点特征:
  快餐店的菜单简明,减少了顾客对菜品的选择性,只提供有限的服务,如清扫地面和桌椅。
  快餐店的食品制作区别于传统足疗企业,通常类似工厂的机械化生产,制作成本低廉。
  快餐店中新菜品不易被顾客接受。
  服务迅速高效,顾客进快餐店就是希望快速得到食品既可在餐厅内食用,又可带出店外。
  人员工资低廉,菜品价格便宜。
  装饰突出主题,广告比当场的推销活动有助于创造气氛。
  (5)其他经营方式
  其他经营方式包括以下三种:
  ①无店铺经营方式
  这种经营方式是指没有固定的就餐场所,只有流动的厨师,流动的美味佳肴,由专业厨师到顾客家中做饭烧菜。
  ②外卖式经营
  为了适应现代足疗业发展的需要,外卖式经营就走出了只为高消费者服务的狭小天地,开辟了大众消费的新领域,有着非常好的发展前景。这种经营有许多种:电话定餐、公司午餐、点菜带走等。
  ③超市式经营
  这是一种近期颇受大众消费者欢迎的足疗经营方式。它结合了休闲式的足疗操作和就餐方式。超市足疗是以“足疗商品”为经营内容的超级市场,其基本特征是:菜品陈列,超市自选,廉价销售,连锁经营。经营方式独特,足疗布局采取透明化、开放式,一般分为进食区、操作区和就餐区。

本文来源:http://www.dcdbjt.com/ruhechuangye/47351.html


声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件至:admin@qq.com 进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

推荐文章

    [品牌代言人和品牌大使的区别]品牌代言人VS广告代言人

    真正的品牌代言人是品牌形象的一部分,是品牌形象化、生动化的扮演者,是企业品牌战略中的重要内容。这样的例子很多:海尔的“海尔兄弟”、娃哈哈的“卡通形象”、美国箭牌衬衫的“独眼绅士”、米其林的“轮胎人毕必登”、麦当劳的“麦当劳叔叔”、肯德基的“肯德基上校”。   相比之下,真假显然:

    【销售人员绩效考核的方法和流程】销售人员绩效考核的公平性

    销售人员绩效考核的公平性公平(同义词为平等)这个概念从人类有了文明以来就成为了一个广泛而且永久的话题,他不仅在生活、政治等范畴内频频出现,而且还渗透到了哲学、社会学等各个范围与层面。虽然销售人员绩效考核的公平性研究是公平概念范畴的一隅,但却是企业市场营销和人力资源管理当中重要的课题和内容。公平与否取

    绩效考核与管理一体化方法不包括_绩效考核与管理假设

    绩效考核与管理假设绩效考核作为人力资源管理的一项重要职能,其重要性和必要性已经越来越被很多企业所接受,很多的企业在建立绩效考核管理系统方面可谓不遗余力,还有很多企业聘请专业咨询机构协助建立或者优化绩效考核系统。然而,客观的说,不是每家企业都可以实现预期效果。于是有的企业就对绩效考核系统提出质疑,更

    [品牌包装是什么意思]品牌包装:已经进入内容大于广告时代

    “我们正从一个营销沟通的‘打扰时代’(age of interruption)进入一个‘参与时代’(age of engagement)。”美国全球品牌内容营销协会分会主席Cindy Callops 曾如是说。无处不在的广告已经开始令人生厌,而品牌与内容相遇,品牌借助内容载体的娱乐性特质植入自己的品

    足疗店开业前的员工启动会_足疗店开业前的策划——经营方式

    足疗店开业前的策划——经营方式人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在足疗消费上,人们对进餐的方式与足疗内容有了更高的需求。一成不变的菜式,对顾客不再有新鲜感,时间一长消费者就会另择所好。所以说,餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务,还要在菜肴上不断翻新花样,这样才能使顾客产

    [构建人类命运共同体]构建骆驼团队的方法—教练式管理

    构建骆驼团队的方法—教练式管理围棋世界冠军李昌镐,在韩国有“石佛”、“计算机”、“宇宙人”等美称。但据围棋专家研究发现,他并非弈出的每一步棋都是“妙着”(最好的棋),顶多得 90分左右。中国棋手就单步棋来说,不乏下出得100分者的好棋,但获得世界冠军者却廖廖无几,原因是多步棋都在60分上下。所以,

    【免试生申请理由语文】由语文综合性学习引发的思考

    一、问题的提出综合性学习是新课程标准的一个崭新内容,综合性学习课的设置,对新课标下的义务教育语文教学内容来说,是一项重大改革。在课题的实施中,我们发现,综合性学习课的活动是学生最喜爱的一项语文学习内容,这与活动内容的新颖开放、活动方式的灵活有着密切的关系。然而,对于教师而言,这种学习活动却是一项

    【恒盛公司有限公司】恒盛公司实施走动式管理的案例

    恒盛公司实施走动式管理的案例一、我对“走动式管理”的认识1、 “走动式管理”这种管理方式发源于西方现代化的企业,不论是惠普、IBM,还是麦当劳、沃尔马,这些企业都是集团化、国际化公司,机构庞大,分公司、分部、子公司遍布世界各国,管理层次多,管理内容也复杂,因此,走动式管理可以有效地加强公司集团的

    【现场管理五大要素】现场管理利器——走动式管理

    现场管理利器——走动式管理 这是世界上流行的一种创新管理方式,它主要是指企业主管身先士卒,深入下去,体察民意,了解真情,与部属打成一片,共创业绩。这种管理风格,已显示出其优越性,如:⑴主管动部属也跟着动。日本经济团体联合会名誉长士光敏夫采用“身先士卒”的做法,一举成为日本享有盛名的企业家,在他接管

    【营销要素】营销要寻找好的竞争对手

    娃哈哈、乐百氏共同在竞争中成长,是一个典型的互为好的竞争对手的案例。   迈克尔·波特的《竞争战略》一书中,就如何“寻找好的竞争对手”提出过专门论述,当我读到此处时,在书上划了红线,感慨西方企业的境界真的值得学习。   “同行时冤家”,这是中国人经商的古训,也是中国传统文化的一个侧面,有什么