麦当劳与肯德基餐饮加盟是怎样炼成的

麦当劳与肯德基餐饮加盟是怎样炼成的

一直以来，中国快餐加盟连锁行业有一个梦想，那就是创立象麦、肯这样的快餐巨头。但是，无论是小肥羊，还是湘村馆，他们都没有成长为行业巨头从而与驰骋中国市场的两个快餐巨头展开正面竞争。

在中国企业家印象中，餐饮加盟业是一个比较容易经营的行业，只要搞好当地政府关系就可以获得巨大市场收益。一直以来，中国餐饮加盟连锁行业有一个梦想，那就是创立象麦、肯这样的快餐巨头。但是，无论是小肥羊，还是湘村馆，他们都没有成长为行业巨头从而与驰骋中国市场的两个快餐巨头展开正面竞争。

影响中国快餐巨头进行全球扩张最重要因素是两个方面：

其一、中国快餐企业缺乏系统品牌

中国餐饮加盟企业做广告意识非常差，即使是有传播行为也一定是为了展示其豪华、奢侈、不可一世的骄人形象，很少有系统的品牌计划。在他们的眼里，一个一个的门店可是实实在在的资产，钱一旦投入广告岂不是打水漂。他们往往会对麦当劳、肯德基行为感到十分不解，你用如此多的美元在中国做广告肯定是得不偿失。就是我们十分关注的小肥羊、小尾羊区域性传播可能有一些，但全国性品牌广告与产品广告我到现在也没有见到。中国的企业往往为此洋洋得意，你看，我不花一分钱广告照样做到几十个亿规模，但是，这样的规模与收获其实也完全可以在一夜之间被复制或被挤垮。中国餐饮加盟企业特别是快餐企业，品牌是他们长治久安的唯一武器，否则不要说与外资巨头竞争，即使是向外资企业靠近的机会都不会有，这就是距离与竞争的差距。

其二、中国市场缺乏系统服务快餐业品牌、经验丰富的广告公司

在中国，产品广告有大把广告公司在竞争操作，但是面对餐饮广告，无数广告公司变得不知从何下手。甚至于很多广告公司对服务营销的理解基本上还停留在家电品牌做做服务这样极其简单、初级的认知阶段。其实，服务营销是一个涵盖了餐饮、教育、医院、金融、保险、电信、航空、物流等数十个行业庞大产业

集群，甚至在西方发达国家，服务营销的市场份额占到整个国民经济80%---90%份额。如果服务营销仅是指制造企业的售后服务其不是太初级。

也正因为如此，中国餐饮加盟连锁企业在面对市场竞争中完全靠自己摸索，对于规律性东西往往是不知所措。中国需要一大批深刻理解服务营销理念以及深刻熟悉服务贸易品牌成长规律的卓越广告公司，这样中国的服务产业（也包括小肥羊们）才有长成参天大树的机会。

麦当劳与肯德基是如何成长为代表美国文化的、风靡全球的服务品牌？他们又是如何在一个陌生国家推销属于自己的文化价值观？

清晰的品牌定位。其实我们在认识麦当劳与肯德基品牌中发现，无论他们在这个国家传播主题如何变化，但他们所代表的美国文化与美式价值观始终没有变化，这种文化通过变化与包装逐渐适用全球文化需要，并在一定程度上深刻地改变着这个国家的文化，这就是代表着麦当劳、肯德基品牌核心价值的美式文化。试想，将国家文化确定为品牌核心价值，国内有什么快餐品牌具有如此巨大的品牌穿透力。按说，小肥羊们代表的是蒙古民族奋斗精神与不懈追求，但是我们有过这种伟大品牌定位。

灵活的传播策略。在历届广告界上，麦当劳、肯德基品牌都有传世佳作为广告界所津津乐道。两个国际餐饮加盟连锁巨头在传播上巨大灵活性让从来不屑于做广告的中国餐饮快餐企业汗颜。

麦当劳与肯德基产品创新能力以及产品创新推广技巧也是国内企业所难以望其项背。他们在产品传播中的视觉、听觉、嗅觉、感觉、触觉以及一切可以调动的策略手段的使用，让仅仅停留在笑脸相待的中国餐饮行业望尘莫及。

品牌战略规划与创新能力。对于消费者深刻洞察与敏锐细分也是跨国公司一个重要法宝。我们见到麦、肯公司在中国市场经常会变化策略，适应变化中国市场需要。但反观我们餐饮企业，在消费者研究上完全处于空白，跟着感觉走依然是中国餐饮企业主流的市场方针。