皮蛋大白菜的家常做法_“皮蛋大王”创业经

时间:2021-07-22作者:admin
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“皮蛋大王”创业经
  自1991年创办以来,金华市华峰食品厂经过磨砺和创新,从年产值不到300万的经营状况,发展到年销售产品达2700吨、年产值1500余万元的规模,一跃成为婺城区的龙头企业。它的崛起,代表着一个产业的蓬勃发展,也饱含了一位农民企业家的创业血汗。
  现年60岁的华兆根原是琅琊食品厂的厂长,体制改革后,创办了现今的华峰食品厂,主要生产松花蛋、咸蛋。创业之初,由于产品投资小、产量少,加上知名度不高,企业效益并不好。为此,华兆根前往东北和西北地区做了一次市场调查。他发现,自己的产品在外地的市场很大,只要保证质量,销路没有问题。
  为此,华兆根严格把关产品制作的流程。我们很难想象,平日餐桌上的家常菜皮蛋,其制作工艺十分讲究:对采购的鸭蛋进行筛选,健康产出后的鲜蛋要经过专业清洗、消毒、干燥、涂膜、包装等工艺处理;加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐等按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋才算制作完成。同时,他还向浙江省农科院的教授请教如何提高松花蛋产品质量。通过采用无铅松花蛋的制作方法,他的产品因口感好受到了消费者的好评,产品供不应求。
  说起鸭蛋的来源,上世纪九十年代,本地没有养鸭场,鸭蛋多是从宁波、宁海等地收购回来。为了节省成本,华兆根尝试在本地自办基地饲养鸭子,并获得了较好的收益。一些农户见此,纷纷兴办小型养鸭场。目前,华兆根的华峰食品厂所需的鸭蛋主要来自婺城区、金东区和兰溪市的养鸭合作社,这带动周边520 多户农户发展养殖业,他本人也荣获了“省百佳农产品经纪人”和“市农产品十佳经纪人”的称号。
  2006年禽流感爆发期间,我市的鸡鸭养殖业陷入瘫痪期,每日新产的鸭蛋大批量积压,到了7月的高温天气,鸭蛋难以保存。养殖户心急如焚,纷纷上门向华兆根寻求帮助。为此,华兆根做了一个大胆的决定,大批量地收购养殖户手中的存蛋,并组织员工加班加点,日夜赶工,生产了大量的松花蛋和咸蛋。华兆根的及时“出手”成功化解了养殖户们的危机,他也受到了养鸭户的信赖与尊重。之后,几位养殖户提议成立了“金华市华鑫禽蛋专业合作社”,华兆根被推选为合作社理事长。合作社的成立,解决了社员的鸭蛋销售难题,也为华峰食品厂统一收购新鲜鸭蛋提供便利。为了提高鸭蛋的质量,华兆根向外地聘请专业老师为社员开展养鸭培训。同时,组织社员精心挑选饲料,前往上海统一收购,杜绝了添加化学用剂的现象。同年,该厂的设备通过了QS认证符合国家标准,确保为消费者提供放心蛋产品。
  在经营企业过程中,华兆根认为,企业的发展不是一蹴而就的,讲信用是最好的营销策略,因此,如期完成每张定单、确保产品优质定量,是他的工作信条。如今,他的产品远销到兰州、西宁、拉萨、乌鲁木齐、石诃子、东北三省等地。今年,他有意扩大规模,扩建的厂房已在建造中。

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