网吧经营中的餐饮茶

    都说现在网吧(网吧联盟 网吧新闻 搜狗)的经营品种太过单一，网吧的经济来源太过依靠上网费，因此逼得网吧老板们在多元经营上各显神通。

      细细观察，网吧最近几年的多元经营业务还真是妙趣横生，比如包括餐饮服务、电影发行、网上票务代理、物流配送及延伸产品的销售等等，无一不是花样百出。多元经营好不好，就看各位如何理解了。

      其实，大陆网吧从诞生之始一直都在尝试多元化经营，只是这种多元化经营有好些不符合国情，只能夭折，搞来搞去能在网吧经营上站稳脚跟的也就只有：饮料、水、烟、网游点卡等这些小物品了，也就这几样能给网吧带来一点真正的小利益。

      除了这些以外更多的老板想把餐饮和网吧结合在一起，就像国内网吧萌芽时期郑州金水路上的网络咖啡屋“星之旅”；1995年10月，四川成都一环路东三段电子科大附近的“智兴网络茶座”。

      1996年11月开张的位于北京首都体育馆西北角的“实华开网络咖啡屋”。这些网吧无一不是与“饮”有关。可是网吧发展到今天，要再找到这样与“饮”有密切关系的网吧有点难了。

      早期与“饮”有关的网吧没搞起来，到了中期即2000年左右这段时间，有网吧老板把“餐”引入网吧经营范畴。拿深圳来说，从2000年至2002年几年时间内，不断有网吧投资者把不同的“餐”引进网吧。

      2000年，当我刚开始涉足网吧、开着只有十来台电脑的网吧时，在深南路上海宾馆的对面就有当时深圳最大的网吧，引进了港式茶餐厅。这家网吧设在4楼，4 楼整层大概有600平方左右，一分为二，一边是茶餐厅，一边是网吧，网吧有90多台电脑，生意相当不错，我们可以称之为“网吧·茶餐厅”。

      当时的网吧是供不应求，不说在4楼，我的网吧在6楼、甚至有一家在12楼的生意也很好。该网吧老板的本意是想利用网吧带旺茶餐厅生意，用茶餐厅促进网吧的生意，两者相辅相成，相得益彰。岂料，上网的人在网吧用餐毕竟是少数，指望上网的人用餐来维持茶餐厅的运营，无

异于望梅止渴。

      在一楼的酒楼、快餐厅多如牛毛，真正用餐的人，有几个会舍近求远上到4楼去用餐？这样就造成了恶性循环，因为茶餐厅不赚钱，老板就不肯更多的投入，没有投入就请不到好的厨师，没有好的厨师就做不出可口的饭菜，没有可口的饭菜，就连以前有习惯在茶餐厅用餐的网友也另作选择或叫外卖。这样茶餐厅自然就经营不下去了，“网吧·茶餐厅”以茶餐厅夭折，以网吧独存而告终。

      “网吧·茶餐厅”无缘共生，那么其他“餐”是否与网吧有缘呢？2001年，在南园路有一家西餐与网吧结合的混合物开业了，我们就称之为“西餐厅·网吧” 吧。这家“西餐厅·网吧”，装修简朴典雅、布局风格西化，一袭藤椅木桌，还配有藤吊篮，尽现田园风光，充满诗情画意。

      像这样的环境，更多的人不舍得用网吧的激情、网吧的嘈杂来把它破坏，多数情人不是绵绵细语享受温情，就是眉来眼去传递爱意，把上网的事都抛到九霄云外去了。最终结果，老板只好把电脑请出了餐厅，专心经营西餐了。

      中餐不能与网吧共生，西餐也不能与网吧共生，不过总有没试过的人不死心，还是想把“餐”与网吧结合起来做。2002年，深南东路的芙蓉宾馆一楼一家牛扒房与网吧的结合物开始营业了，我们称之为“牛扒房·网吧”。“牛扒房·网吧”的装修完全西化，打出只要消费28元就可以免费上网的口号招揽食客。

      这一免费上网口号，还真的管用，招来了不少食客。可是随之问题也就来了，“牛扒房·网吧”所处地段是深圳最繁华的商业中心之一，这里的人员特别复杂，不仅仅是吃完饭最多小憩一会就要上班或回家的上班一族。更多的是那些工作性质不定的人员，他们按最低消费完后，就一屁股坐在电脑前不走了，或是一上午或是一个午甚至有些还赖到晚上。

      如果单经营牛扒的话，用餐时间一过，就可以有时间修整一下。现在有了免费上网这一个项目，不但不能抽空修整，还得有服务员做好服务工作，还得额外付出水电费用，算来算去还真是得不偿失。最终结果，老板也是把电脑请出了牛扒房，专心经营他的牛扒了。

      （话外音：网吧最初之与“餐、饮、茶”关系应是定位缺失问题，所以结果不是茶餐倒闭，就是网吧搬家，最终不能落得两全齐美的结局。）