酒吧：非酒精饮料

酒吧：非酒精饮料

    A.咖啡。含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分、芳香油等成分。每一种单晶 咖啡有它不同的特点，分别偏向酸、甘、苦醇香等不同味道。为适合不同的饮用口 味，需要把不同味道的咖啡综合起来调配，使之能互相补充不足而产生的特性。

    通常咖啡的调制有冲泡法和蒸馏法，所使用的水只要不是碱性的硬水或含有大量 铁质的水都可以。咖啡浸泡时间尽量短，一般要2～3分钟为宜，若时间过长则会把不 良成分溶解出来，影响咖啡的味道。一磅咖啡可冲泡40～50杯浓咖啡，可以冲60杯 浓度适中的咖啡。

    B.茶。在商业经营上的分类是以采制工艺和茶叶品质特点为主，结合其他条件分 类，有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶和紧压茶。现时西餐和酒吧通常使用的是红茶茶 包。

    C.可可。原产于美洲热带，我国广东、台湾等地有栽培，种子焙炒、粉碎后即可 分为可可粉，它是制巧克力的原料。巧克力又名朱古力，是以可可为原料制成的一种 高热量和高营养的糖食品，富含脂肪，有浓郁的可可香味。

    D.矿泉水。是高山上岩石中浸出的清泉，含有多种矿物质，以其水质好，无杂质 污染，营养丰富而深受人们的喜爱。其味有微咸和微甜两类，清凉爽口，可助消化。

    E.牛奶。含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及人体所需的主要矿物质、磷及维生素 等，其营养丰富，且利于消化，极易为人体所吸收。

    F.鲜果汁。各种鲜果汁，同样含有丰富的矿物质、维生素、糖类、蛋白质及有机 酸等物质。

    G.汽水。是一种含有大量二氧化碳气体的清凉解暑饮料。用冷开水、柠檬酸、小 苏打、白糖、柠檬香精、食用色素等原料按一定比例配制而成。汽水中的二氧化碳对 胃壁有轻微刺激作用，能加速胃液分泌，帮助消化，同时二氧化碳很快从体内排出， 带走人体热量，使人饮后有清凉感觉。

    H.雪糕类。圣代，是在冰淇淋上加有压碎的水果、核桃仁或果汁等原料的冷食。

    巴菲是由冰淇淋，鲜果、打过的奶油组成的冻糕。

    奶昔是把冰淇淋、奶油或

鲜奶等加以搅拌，待起泡后，放入玻璃杯里的冷冻食品。